红糖核桃提子包
红糖核桃提子包的做法
步骤1
提子干提前用水泡软；
步骤2
烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右；
步骤3
先将水倒入柏翠面包机，从一角加入红糖和细盐；
步骤4
再加入高筋面粉；
步骤5
将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半；
步骤6
将小粒核桃倒入柏翠面包机；
步骤7
敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面；
步骤8
大约3分钟后，全部材料已揉成团；
步骤9
停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟；
步骤10
之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟；
步骤11
15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序；
步骤12
15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段；
步骤13
加入大粒核桃；
步骤14
再加入泡软的提子干；
步骤15
动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵；
步骤16
面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况；
步骤17
发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟；
步骤18
松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤19
翻面，从上到下卷起来；
步骤20
卷成橄榄形，接口处捏紧；
步骤21
将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵；
步骤22
面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟。红糖核桃提子包的烹饪技巧
1. 也可以不加提子干，将核桃的用量增加到60g； 2. 核桃一定要在做面包前现烤，这样香气会完全锁在面团中； 3. 原方采用白糖，换做红糖颜色会加深； 4. 烘烤时间仅供参考，视自家烤箱功率调节。