馋嘴三文鱼
馋嘴三文鱼的做法
步骤1
三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆。
步骤2
过热放油将三文鱼迅速滑油备用。
步骤3
洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底。
步骤4
锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒。
步骤5
下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可。馋嘴三文鱼的烹饪技巧
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。 2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。