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诗文 火爆圆白菜
释义

火爆圆白菜

家里多数是肉食动物,这道菜可以说是所有人都还比较爱的全素菜,这道菜很简单,但是也有人做出来味道怪怪哒,做这道菜最重要的是椒麻味和甜味的恰到好处,不能哪一个过重,否则味道就怪怪的

火爆圆白菜的用料

圆白菜 1小棵 干辣椒 1小把
麻椒 1匙 糖 1匙

火爆圆白菜的做法

火爆圆白菜的做法图解1

步骤1

圆白菜手撕成小片洗净沥水,扔几个完整的红辣椒备用
火爆圆白菜的做法图解2

步骤2

燥开中火,凉油下入一汤匙麻椒和一小把切开的干辣椒翻炒,直到油温变高,辣椒微微变黑
火爆圆白菜的做法图解3

步骤3

然后把锅里的辣椒和麻椒尽量捞出,只留底油,这样可以减少辣椒麻椒过度爆炒产生的苦味,又不影响菜本身需要的味道,而且吃的时候口感也会更好,不会有一粒粒的麻椒夹在菜叶里
火爆圆白菜的做法图解4

步骤4

将准备好的圆白菜和辣椒下锅,快速翻炒,炒素菜可以多放一些油,会不太容易糊,这里的辣椒主要是给菜调色的作用,所以不必太多
火爆圆白菜的做法图解5

步骤5

翻炒至断生失水之后,调入调味品,盐、胡椒粉、鸡精,最重要的是糖,只要一小匙就够了,作用是祛除微微的苦味
火爆圆白菜的做法图解6

步骤6

喏~还蛮好看哒

火爆圆白菜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:01:51