诗文 | 花鲢鱼头汤 |
释义 |
花鲢鱼头汤公司年度聚餐,饭店里吃到一款类似的菜,感觉超好吃,对于不喜欢吃鱼的我都对它念念不忙,而且可以作为主食。所以回到家里稍作改动就可以出锅了,对于很少做饭的我 花鲢鱼头汤的做法步骤1 我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下,10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用,注意油锅不能放太多油,不然鸡蛋就不好弄,我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。步骤2 鱼头差不多腌制好了,用油锅放入少量油,把鱼头放进去剪,然后加入少量料酒,去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。步骤3 重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。步骤4 待五分钟,放入姜,红枣,枸杞,山参,太补了。。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。步骤5 开锅,尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起,往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼,再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐,鸡精,胡椒粉。完工,最后放入蒜苗。成功了!!简单好味道!花鲢鱼头汤的烹饪技巧都可以很好吃,相信你们也会喜欢的。 |
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