鱼香肉丝（伪）
突然想吃重口味的菜 就做了,因为不喜欢木耳，就没有放了~
鱼香肉丝（伪）的做法
步骤1
猪肉切成丝
步骤2
先用一小撮盐抓捏一小会。
步骤3
半勺干淀粉加少许水拌成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到混合均匀。
步骤4
最后加小半勺芝麻油，拌匀后腌制待用。
步骤5
料酒一勺、醋一勺、生抽一勺、白糖半勺、香麻油半勺和5勺水调匀成调味汁备用。
步骤6
一勺干淀粉加三勺清水调匀成水淀粉，
步骤7
胡萝卜去皮切丝，青椒红椒切丝。
步骤8
准备好姜蒜末。以及最后调色用的葱末。
步骤9
一勺豆瓣酱稍微切一下，因为里面的辣椒有的比较大片，影响口感。
步骤10
大火热锅烧水至开
步骤11
下胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝过水，3分钟后捞起（或者尝一下胡萝卜是你要的口感时捞起）
步骤12
沥干备用
步骤13
锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大火煸炒至肉丝表面变色（一变色立马盛出）
步骤14
立即盛出，备用。
步骤15
用锅中剩余的油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入豆瓣酱，炒出红油
步骤16
倒入胡萝卜丝、青椒丝、转大火翻炒一会，再倒入肉丝，之后立即倒入调味汁，翻炒一分钟，炒的过程中，尝一尝味道，是否符合你要的口味，在这一步快速调整。
步骤17
慢慢倒入水淀粉，（因为水淀粉先准备好了，淀粉沉淀了，最好先用勺搅一搅）边倒边炒，知道汤汁浓稠即可。
步骤18
撒上葱花，出锅。鱼香肉丝（伪）的烹饪技巧
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