诗文 | 银丝天鹅泡芙 |
释义 |
银丝天鹅泡芙以前经常做泡芙,在豆果里看到很多朋友做的天鹅泡芙,今天我也动手试试,加了拉丝效果,超级的棒! 银丝天鹅泡芙的做法![]() 步骤1 准备好材料备用![]() 步骤2 将黄油软化、切成小块和盐、糖、水一起放入锅内,用中小火煮至黄油融化成液体,水沸腾![]() 步骤3 马上关火,立即倒入低筋面粉,用铲子划圈搅拌,使所有面粉都被均匀烫到,变成面团。![]() 步骤4 面团倒入大盆里,摊开凉至不烫手,将2个鸡蛋打散,分次少量加入蛋液,每次都用打蛋器搅打均匀。![]() 步骤5 直至面团完全吸收蛋液,面糊变得光滑细腻。用刮刀刮起面团呈倒三角状,但不滴落就可以![]() 步骤6 准备2个不一样的裱花嘴,将面糊装入裱花袋,烤盘上铺上油纸,在上面挤上翅膀,用牙签挑出翅膀形状,头和脖子挤出S字型就可以(本来试验过S型比2字更好看)再挤出身体![]() 步骤7 烤箱预热,以上火170,下火150烤中层烤25分钟后,放烤箱焖一分钟取出![]() 步骤8 烤好的泡芙,先把脖子和翅膀用融化的巧克力粘上,肚子挤上奶油,用牙签粘上巧克力点上天鹅的眼睛![]() 步骤9 锅里倒入一点水加入白糖,用中火熬成糖浆,中间要不停用木铲搅拌,以免粘锅。转小火,用铲拉出丝状裹上天鹅上(拉丝是一个技术活,新手可以先拿一张油纸先练习一下,熬好的糖浆非常的烫,为了做这个美丽天鹅,手被烫了好几次,所以要注意安全!)![]() 步骤10 拉丝的天鹅泡芙,美的冒泡,我都舍不得下口,静静午后一杯咖啡,欣赏美丽天鹅![]() 步骤11 成品图银丝天鹅泡芙的烹饪技巧泡芙在烘烤中途千万不可以打开烤箱,如果面团突然遇冷会回缩不再膨胀了 |
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