银丝天鹅泡芙的正宗做法、黄油、水、盐、低筋面粉、全蛋、糖（面糊用）、糖（拉丝用）、巧克力、奶油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好材料备用

步骤2

将黄油软化、切成小块和盐、糖、水一起放入锅内，用中小火煮至黄油融化成液体，水沸腾

步骤3

马上关火，立即倒入低筋面粉，用铲子划圈搅拌，使所有面粉都被均匀烫到，变成面团。

步骤4

面团倒入大盆里，摊开凉至不烫手，将2个鸡蛋打散，分次少量加入蛋液，每次都用打蛋器搅打均匀。

步骤5

直至面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑细腻。用刮刀刮起面团呈倒三角状，但不滴落就可以

步骤6

准备2个不一样的裱花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油纸，在上面挤上翅膀，用牙签挑出翅膀形状，头和脖子挤出S字型就可以（本来试验过S型比2字更好看）再挤出身体

步骤7

烤箱预热，以上火170，下火150烤中层烤25分钟后，放烤箱焖一分钟取出

步骤8

烤好的泡芙，先把脖子和翅膀用融化的巧克力粘上，肚子挤上奶油，用牙签粘上巧克力点上天鹅的眼睛

步骤9

锅里倒入一点水加入白糖，用中火熬成糖浆，中间要不停用木铲搅拌，以免粘锅。转小火，用铲拉出丝状裹上天鹅上（拉丝是一个技术活，新手可以先拿一张油纸先练习一下，熬好的糖浆非常的烫，为了做这个美丽天鹅，手被烫了好几次，所以要注意安全！）

步骤10

拉丝的天鹅泡芙，美的冒泡，我都舍不得下口，静静午后一杯咖啡，欣赏美丽天鹅

步骤11

成品图

银丝天鹅泡芙