懒人版皮蛋瘦肉粥
都说小火慢熬出靓粥，其实现在的科技早就已经发达到电饭煲也能煮出一样好喝的靓粥。别再让你家的电饭煲只煲白粥了，各种粥都可以熬的很好喝，只需动动你的手指按下按钮就可以啦！
有人还会说，电饭煲煮出来的粥不粘不“乱乎”，在煮粥的过程中，人为地处理一下，粥就会又粘又“乱乎”！详见步骤第5步：） 如果想效果更好，可将间隔的时间缩短，重复第5步一至两次。
皮蛋瘦肉粥 的做法
步骤1
大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水。
步骤2
用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中。
步骤3
皮蛋切成小丁，姜去皮切成片。
步骤4
将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能。
步骤5
约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续。
步骤6
在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中。
步骤7
同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成。
步骤8
吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可。皮蛋瘦肉粥 的烹饪技巧
耀婕的贴心提示： 1. 煲粥的过程中，用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠。 2. 最好用手把肉撕成肉丝，这样口感比较好，不过需要一些耐心哦。 3. 放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的过程中，皮蛋块会变小或煮化，最后放入皮蛋是为了增加口感，喝的时候能够明显得感得到皮蛋。 更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！ 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/