清蒸肉丸子

早上爬起来突然想吃肉，想起小时候外婆做过的一个酱油水肉丸子，大台风天的实在不想出去买材料，所以只好用冰箱里剩下来的东西摸索着做了一道清蒸肉丸子，里面的配料什么的大家可以根据自己的喜好随意添加，也可以加着胡萝卜啊什么的，其实加点葱会更香，无奈实在找不到，总之是一道简单易做又可以解馋的菜

清蒸肉丸子的用料

瘦肉8瘦2肥最好

姜

酱油

醋

料酒

耗油

淀粉

香菇

清蒸肉丸子的做法

步骤1

把瘦肉剁碎，瘦肉最好选8瘦2肥的那种，这样吃起来比较不会腻，最好是自己剁啦，比较好吃，像我这么懒的人不也为了吃动了手

步骤2

姜切碎，香菇泡水后切碎，有葱的话也切碎，我没葱…

步骤3

把剁好的姜香菇拌入剁好肉泥，根据口味加入料酒，淀粉，老抽，生抽，醋，耗油，盐，味精，上锅蒸吧

步骤4

大概十几分钟后就能熟了，你可以拿个小碗另外加入老抽生抽醋糖混入少许热水调成酱汁，其实我觉得直接用蒸鱼豉油应该也行，然而家里还是没有…在快出锅的时候根据口味在肉丸子上浇上酱汁，其实蒸好的肉丸子中间会溢出汁出来，但我觉得太淡了

步骤5

建议放凉了会比较好吃，热腾腾的时候觉得肉泥太软了略微不适应，放凉后整个口感外面变硬里面还是软的，味道也比较突出，这道菜还是可以放的，以前小时候是当做肉咸吃的，然而我一顿就能解决了…其实感觉就是做饺子馅啦