巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。
爱甜点，爱生活。据说钟爱甜食的人里面99%以上都是好脾气，而我则是那1%。大家有什么不懂的地方可以加微信问我的呢（wechat：LRY-UNA），不定期更新一些秘籍宝典供大家参考哦～
巧克力戚风的做法
步骤1
将蛋清跟蛋白分开装。
步骤2
把蛋清倒入打蛋盆，用打蛋器打至蛋白表明布满鱼眼状气泡时加入1/3糖粉；继续打至蛋清光滑&起泡消失后再加1/3糖粉；待出现纹路保持纹路时加入最后1/3糖粉继续打至打蛋器出现尖角时待用。（期间不要停止搅拌。）
步骤3
蛋清搅拌到打蛋器上面有尖头往下滴即可加入蛋黄继续搅拌。
步骤4
大概搅拌到这个程度，起泡越少越好。
步骤5
筛入低筋面粉搅拌均匀待用。
步骤6
牛奶+黄油隔水加热至黄油完全融化。
步骤7
在黄油&牛奶混合物里，分两次筛入可可粉搅拌均匀。
步骤8
把搅拌均匀的可可粉倒入面糊中搅拌均匀。
步骤9
烤盘刷上一层色拉油后将面糊倒入，震5-10下把起泡震掉。
步骤10
放烤箱中下层，上下火170度烤25-35分钟。（烤箱存在差异，建议第一次烤的小伙伴们留意一下哦）
步骤11
99%成功，松香好吃。成品图，我只说真的很美味～