诗文 | 巧克力戚风海绵蛋糕,99%成功率简单易学。 |
释义 |
巧克力戚风海绵蛋糕,99%成功率简单易学。爱甜点,爱生活。据说钟爱甜食的人里面99%以上都是好脾气,而我则是那1%。大家有什么不懂的地方可以加微信问我的呢(wechat:LRY-UNA),不定期更新一些秘籍宝典供大家参考哦~ 巧克力戚风的做法步骤1 将蛋清跟蛋白分开装。步骤2 把蛋清倒入打蛋盆,用打蛋器打至蛋白表明布满鱼眼状气泡时加入1/3糖粉;继续打至蛋清光滑&起泡消失后再加1/3糖粉;待出现纹路保持纹路时加入最后1/3糖粉继续打至打蛋器出现尖角时待用。(期间不要停止搅拌。)步骤3 蛋清搅拌到打蛋器上面有尖头往下滴即可加入蛋黄继续搅拌。步骤4 大概搅拌到这个程度,起泡越少越好。步骤5 筛入低筋面粉搅拌均匀待用。步骤6 牛奶+黄油隔水加热至黄油完全融化。步骤7 在黄油&牛奶混合物里,分两次筛入可可粉搅拌均匀。步骤8 把搅拌均匀的可可粉倒入面糊中搅拌均匀。步骤9 烤盘刷上一层色拉油后将面糊倒入,震5-10下把起泡震掉。步骤10 放烤箱中下层,上下火170度烤25-35分钟。(烤箱存在差异,建议第一次烤的小伙伴们留意一下哦)步骤11 99%成功,松香好吃。成品图,我只说真的很美味~巧克力戚风的烹饪技巧 |
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