最爱万能小饼(卷菜，鸡肉卷，鸡蛋灌饼)的正宗做法、中筋面粉(不用杂粮面粉的话可以直接用300g)、绿豆面(选用)、玉米面 (选用)、黄豆面 (选用)、热水(60度以上就可以)、中筋面粉(防止粘连面板)、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋灌饼的用料

中筋面粉(不用杂粮面粉的话可以直接用300g) 270g

绿豆面(选用) 10g

玉米面 (选用) 10g

黄豆面 (选用) 10g

热水(60度以上就可以) 220g

中筋面粉(防止粘连面板) 50g

植物油 1勺

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

准备好面粉，准备和面。面粉和水的比例大概是3:2。

步骤2

将300g粉粉放在大碗里。

步骤3

放入热水，用筷子搅拌至没有干粉粉。室温放置10分钟左右。

步骤4

准备好做饼饼的工具。

步骤5

将醒好的面团分成一个个的小面团我300g面粉分成了18个小面团。

步骤6

用手将小面团压成小饼，中间涂一层油(很少一点，但是一定要整个面都涂上)，盖上另一层小饼，轻轻的压一下。

步骤7

所有的饼饼都和好了。

步骤8

将所有的小饼用擀面杖擀成和手抓饼那样的大小。

步骤9

用小火，等锅热了，将饼饼放进去。

步骤10

等白色的饼饼颜色变深一点的时候就可以翻面了。

步骤11

翻面后，等饼饼大部份鼓气时，就熟了。

步骤12

一张饼饼可以揭开，就成两个饼饼了，超级薄，超级好吃。

步骤13

完成。

步骤14

可以卷菜，可以做鸡肉卷，还可以擀饼时将饼周围不抹油，让其封住口，这样烙饼是可以将鸡蛋灌入，就成为鸡蛋灌饼啦。