春节特辑——熏鱼
【迷迭香美食】春节第二弹——熏鱼，这熏鱼是江浙地区过年必备品，咸香中又透着一丝鲜甜。记得一定要准备一条大大的草鱼，不然肯定不够吃，别怪小编没提醒你哟~
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
熏鱼的做法
步骤1
草鱼、葱、姜、生抽、老抽等备料
步骤2
将草鱼处理干净擦干后，沿背部切成两片
步骤3
再切成小块
步骤4
切姜丝、葱花
步骤5
料酒、盐、姜、蒜将鱼块腌制半个小时
步骤6
锅中热油，放入腌好的鱼块，炸至金黄后盛出备用
步骤7
另起锅放入料酒、老抽、生抽、水、糖、盐、香叶煮沸
步骤8
倒入炸好的鱼
步骤9
小火煮3分钟左右后，大火收汁儿
步骤10
开吃喽~熏鱼的烹饪技巧
1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等 2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆 3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味