干煸大蒜茧蛹的正宗做法、茧蛹、大蒜、姜、大葱、芹菜、红辣椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干煸大蒜茧蛹的用料

茧蛹

大蒜

姜

大葱

芹菜

红辣椒

干煸大蒜茧蛹的做法

步骤1

茧蛹清洗干净，锅中放入清水和茧蛹，中火煮，开锅2分钟即可。不要煮太久

步骤2

成出茧蛹，控出水分，凉一下。

步骤3

用剪刀将茧蛹剖成两半，去除中间黑色硬芯。注意要从尖的一边开始慢慢剪开，要不水花四溅。

步骤4

准备葱姜蒜，葱姜切丝，蒜切片，备用。

步骤5

芹菜剖开切段，红辣椒切丝，备用。

步骤6

准备带皮的大蒜。

步骤7

平底锅中放少许油，小火，将大蒜烤熟，成出备用。

步骤8

一分为二的茧蛹放入少许盐，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

步骤9

锅中放油，五成热时逐一放入沾了淀粉的茧蛹。不要炸太久，变色即可。

步骤10

做好一部分成出一部分。

步骤11

最后将所有茧蛹大火复炸一边，成出备用。

步骤12

油倒出，留少许底油，一边放入之前准备好的葱姜蒜，炒出香味，一边放入红辣椒，翻炒几下。

步骤13

放入芹菜。

步骤14

放入烤好的大蒜。

步骤15

最后放入炸好的茧蛹，继续翻炒，放入少许盐和胡椒粉，翻炒几下。

步骤16

出锅啦！

步骤17

成品！！！