家庭版炸酱面
参考老北京炸酱面，二酱合一，搭配方法根据个人口味。在山区买不全六必居酱料，所以酱料便根据个人喜好随意搭配。必须得加水，要不然太奢侈了。其实这样熬一锅炸酱也挺香的，维修师吃得津津有味，最后不得不问我:像你这样轻口的人，今天怎么把酱做的这么咸啊？…。我在心中默默抹一把冷汗，:失手了呗
家庭版炸酱面的做法
步骤1
如图，葱末，姜末，蒜末，肉丁。葱伴侣，槐茂面酱，海天老抽，味极鲜。 面酱剩的不多，直接在面酱盒里配酱了！:豆瓣酱，老抽，然后加水至满满一盒。
步骤2
如图，各酱料。
步骤3
切好的菜码儿，烫熟的豆芽菜。这个嘛，随意。喜欢什么准备什么。
步骤4
油烧热，依次放 末儿 :姜→蒜→葱→肉→调好的酱。注意事项:蒜末炸到微黄立刻放葱末。肉丁变色放酱。出香味了，改小火，锅里发出咕嘟声慢慢搅着，一定防糊锅。如果要加水一定在这个步骤里一次加够！约20分钟吧。离火。
步骤5
放碘盐，鸡精，味极鲜，稍搅匀。完工！我们这的维修师口重，我不得不最后加盐。
步骤6
那可是三斤面条！煮好的。还有我自己炸的辣酱，干活多的人口重还嗜辣。
步骤7
挺香的。去年做的现在辣酱油都浸出来了。
步骤8
风卷残云后，… …家庭版炸酱面的烹饪技巧
葱只有一根，葱绿熬酱，葱白切丝。我说的勺，是平时最常见的白色瓷勺。酱的比例可以根据自己口味调制，我觉得没必要生搬硬套，又不是烘培系，可以参考着来。味极鲜一定要离火再加。加不加盐随个人口味。