牛里脊与胡萝卜
看了《拜托了冰箱》韩国版以后一直念念不忘说可以吃到面包香气的牛排，于是动手复刻了崔贤锡厨师的“牛里脊与胡萝卜”
牛里脊与胡萝卜的做法
步骤1
胡萝卜切片入水焯熟，加入盐和柠檬汁
步骤2
焯熟的胡萝卜与黄油一起进行搅打
步骤3
牛肉捶松变薄，加入盐和黑胡椒碎调味
步骤4
牛肉沾上一层面粉，这是制作面包香气的关键之一
步骤5
胡萝卜泥中根据自己口味调味，切记擦一点柠檬皮进去
步骤6
锅内烧油煎牛排，之后放入洗净的杏鲍菇，这里我用的是蟹味菇，口蘑也可以
步骤7
放入黄油、蜂蜜调味，再倒一点红酒烹制。我偷懒，家里没开动的红酒，用的是蒸馏酒，口感上有一些差异，也影响了色泽。
步骤8
崔贤锡在最后撒了西芹粉，我按照自己的口味继续撒了黑胡椒碎（太喜欢…然后因为用的是红酒所以整体色泽也很好看
步骤9
装盘。节目里说面包的感觉来自红酒和黄油、以及牛肉沾上的那层面粉，虽然我没用红酒吧，但是吃进口中的瞬间也确实感觉有点在吃烘焙食品的香甜感牛里脊与胡萝卜的烹饪技巧
牛肉事先要进行捶打，阻断它的纤维感，肉质变薄、易熟易入味。另外由于崔贤锡用了大量黄油，所以柠檬的存在必不可少。