牛里脊与胡萝卜的正宗做法、牛里脊、胡萝卜、柠檬、黄油、盐、杏鲍菇、红酒、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛里脊与胡萝卜的用料

牛里脊 200g

胡萝卜 1根

柠檬 1个

黄油

盐

杏鲍菇

红酒

蜂蜜

牛里脊与胡萝卜的做法

步骤1

胡萝卜切片入水焯熟，加入盐和柠檬汁

步骤2

焯熟的胡萝卜与黄油一起进行搅打

步骤3

牛肉捶松变薄，加入盐和黑胡椒碎调味

步骤4

牛肉沾上一层面粉，这是制作面包香气的关键之一

步骤5

胡萝卜泥中根据自己口味调味，切记擦一点柠檬皮进去

步骤6

锅内烧油煎牛排，之后放入洗净的杏鲍菇，这里我用的是蟹味菇，口蘑也可以

步骤7

放入黄油、蜂蜜调味，再倒一点红酒烹制。我偷懒，家里没开动的红酒，用的是蒸馏酒，口感上有一些差异，也影响了色泽。

步骤8

崔贤锡在最后撒了西芹粉，我按照自己的口味继续撒了黑胡椒碎（太喜欢…然后因为用的是红酒所以整体色泽也很好看

步骤9

装盘。节目里说面包的感觉来自红酒和黄油、以及牛肉沾上的那层面粉，虽然我没用红酒吧，但是吃进口中的瞬间也确实感觉有点在吃烘焙食品的香甜感