地三鲜的正宗做法、茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、淀粉、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

地三鲜的用料

茄子 2根

土豆 1个

青椒 1个

大蒜 2 瓣

酱油适量

淀粉适量

食用油适量

地三鲜的做法

步骤1

准备好食材，洗-切-装盘。

步骤2

切好的土豆存放在水里，以防氧化（为啥子么大家找度娘

步骤3

把茄子和土豆裹上淀粉.茄子很吃油的，裹与不裹差别那是相当滴大，土豆裹上，这样炸出来，表层会脆脆哦.

步骤4

我用的是玉米淀粉“美味好帮手哈

步骤5

本人比较懒，就一块煎了，其实大家可以俩种食材分开煎的哈.

步骤6

土豆表面呈黄色，茄子干瘪软了，就可以了，出锅-装盘-放旁边.

步骤7

等油锅烧热，加入大蒜爆香哈.

步骤8

加入青椒翻炒，哇哇，好香.

步骤9

青椒炒的快熟了大约2分钟左右，加入土豆与茄子

步骤10

出锅啦.

步骤11

上菜咯

1.食材大家可以根据自己的口味添加量哦2.我个人美味鲜酱油，这样就不需要盐和味精了3.“酱油?水?加淀粉的混合物”，怕酱油太多太咸色泽太黑，不漂亮所以酱油?水，在加入淀粉是为了汤汁起到浓稠作用.