诗文 | 金钱菇烧牛肉 |
释义 |
金钱菇烧牛肉金钱菇:一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。用它来烧牛肉,味道好极了。再加上六月鲜零添加酱油,特别入味。上色也好。 烧牛肉的做法步骤1 牛肉最好用牛腩,切块冷水下锅,水开焯三分钟捞出洗净。金钱菇洗净泡发。步骤2 牛肉放进高压锅,20粒花椒,一块姜,几个大葱段,半锅热水。上汽后15分钟。挑去花椒,葱姜。步骤3 炒锅,爆香葱姜蒜,倒入泡发好的金钱菇。烧开,加入炖好的牛肉,可以加入一个切好的胡萝卜,加入蚝油,六月鲜零添加酱油步骤4 倒入牛肉汤,烧开。盖上锅盖小火焖到汤汁收浓。根据口味调入适量盐步骤5 成品步骤6 成品烧牛肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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