麻辣香锅的正宗做法、鸡翅、虾、西兰花、土豆、蘑菇、粉条、芹菜、胡萝卜、花椒、辣椒、火锅底料、冰糖、料酒、花椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣香锅的用料

鸡翅 6只

虾 12只

西兰花 100g

土豆 1只

蘑菇 100g

粉条 100g

芹菜 150g

胡萝卜 50g

花椒少许

辣椒少许

火锅底料半包

冰糖 2块

料酒少许

花椒粉少许

麻辣香锅的做法

步骤1

将鸡翅和虾洗净放入空碗，加入3片姜。加入少许料酒花椒粉生抽抓匀腌制30分钟。

步骤2

将土豆切成片。蘑菇掰小片，芹菜切手指长段，西兰花切小块，胡萝卜切片，粉条泡水。除粉条外其余热水煮5分钟，这里又用剩水加入鹌鹑蛋煮熟，事实证明加鹌鹑蛋后来很好吃。

步骤3

锅中放油，待油热后加入鸡翅两面煎黄盛出，不要关火。

步骤4

再加入泡好的虾，微红盛出。

步骤5

盛出鸡翅和虾后直接倒入半袋火锅底料，炒化，加入冰糖提味再加入花椒，干辣椒，本人喜辣，这一步可以不加。可以加入一点热水防干锅同时减少低料的咸味，低料化后倒入煎好的鸡翅和虾，不停搅拌均匀。

步骤6

接着倒入土豆片芹菜等刚热水煮好的食材，不停翻炒，注意不用加盐，火锅底料本身很咸。翻炒5分钟，所有食材被底料包裹。

步骤7

盛出加入芝麻，加入刚才切剩的芹菜叶，美味又好看。超级下饭哦。