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诗文 一键式面包机版《北海道吐司》
释义

一键式面包机版《北海道吐司》

北海道中种吐司是我吃过最好吃的面包,超级柔软,奶香浓郁,即使不整形组织也很好,也可以拉丝,并且面包机版彻底解放双手,懒人的福音~〈面包桶包锡纸,面包烤好之后真的不会厚皮〉

一键式面包机版《北海道吐司》的用料

金像高筋粉(中种) 235g 奶粉(中种) 15g
酵母(中种) 3.3g 淡奶油(中种) 65g
牛奶(中种) 75g 鸡蛋一个(中种) 50g
黄油(主面团) 15g 糖(主面团) 40g
盐(主面团) 3g

一键式面包机版《北海道吐司》的做法

步骤1

中种中酵母提前用温牛奶化开,牛奶可以用微波炉热下,30多度即可,不能太高

步骤2

中种所有原料混合揉成团,放进冰箱冷藏至少17个小时,中种材料发酵2倍以上
一键式面包机版《北海道吐司》的做法图解3

步骤3

中种和主面团所有原料混合,面包机桶外包锡纸,开启和风程序,烧色中,750g,在30分的时候可以在表面刷点蛋液,然后就等待面包出炉
一键式面包机版《北海道吐司》的做法图解4

步骤4

没有整形也可以拉丝
一键式面包机版《北海道吐司》的做法图解5

步骤5

实在太软没法切片了
一键式面包机版《北海道吐司》的做法图解6

步骤6

土司也下腰哈~吐司第一次发酵完,我想起上午刚做好的蜜红豆,就放了点进面包里,因为面包太软,我还没有锯齿刀,只能来回拉着切,所以上面的面包组织看起来不太好看,但一点都不影响吃~浓浓的奶香,实在太好吃了

一键式面包机版《北海道吐司》的烹饪技巧

如果要做500g的吐司,那么方子里的材料都要减少,换算好的如下:中种:高筋粉156g,奶粉10g,酵母2.2g,奶油43.3g,牛奶50g,鸡蛋33g;主面团:黄油10g,糖26.6g,盐2g.

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更新时间:2024/12/26 4:55:23