诗文 | 西式牛肉蔬菜浓汤 |
释义 |
西式牛肉蔬菜浓汤
西式牛肉蔬菜浓汤的做法步骤1 1、牛肉洗净后在大碗水中浸30分钟以上,冲洗干净血水。步骤2 切成适口大小的方块步骤3 放在厨房纸上吸干净水份步骤4 然后在牛肉上撒上盐,磨些黑胡椒碎步骤5 另一个碗里倒入面粉,把牛肉表面沾上薄薄一层面粉步骤6 汤锅里倒入油,分批把牛肉粒放入,四面煎成金黄,火可以小一点不要煎糊了,也不要一股脑儿把牛肉倒下去,有些面没有被油煎到。步骤7 煎好的牛肉取出备用。步骤8 锅里不用另外加油,把洋葱切成大块,放入锅里煸炒成透明金黄色步骤9 蒜瓣切成蒜片加入锅里炒香步骤10 加入煎好的牛肉,倒入红酒,加入滚开水至没过食材步骤11 准备好香草(罗勒、欧芹、迷迭香、披萨草)步骤12 加入香草和生抽烧开后,改小火炖1个小时。步骤13 胡萝卜洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净切滚刀块,蘑菇洗净对切或切成四瓣步骤14 加入已炖了一小时的牛肉浓汤里,再用文火炖30分钟以上步骤15 最后加入青豆点缀关火。西式牛肉蔬菜浓汤的烹饪技巧小贴士:所有的香草都可以在麦德龙买到,或者直接在网上买,不贵,一小瓶能用很久,浓汤主要来自面粉,所以裹面粉这道程序不可省。用红酒会比较有西式牛肉汤的风味,但我们习惯了用米酒也可以。看起来复杂的浓汤,做起来并不难,与烤成金黄酥脆的法棍搭配最相宜。 |
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