红烧鸡翅面

寒假的第一天，我的洪荒之力已经压制不住了。看了看冰箱，还剩一些鸡翅，还有些挂面，就决定做个面食。

红烧鸡翅面的用料

步骤1

上全家福（配料）

步骤2

全家福（主料）

步骤3

开水焯鸡翅，注意要冷水下锅，不加锅盖，能让血腥气散的更彻底。煮鸡翅的水可以留作高汤，之后做面汤汤底。

步骤4

洗净所有辅料，冷锅下油，小火烧热下糖，炒糖色，糖色开始变红冒烟就炒好了。

步骤5

下入鸡翅翻炒，注意之前将鸡翅上的水擦净，翻炒一阵之后下入所有辅料和香料翻炒，炒出香味。

步骤6

首先倒入啤酒烧开，然后下入酱油烧开最后放入耗油和豉油，小火闷20分钟就好了。酒放多点就不用加水了，纯酒的做法能让鸡翅更加软嫩弹牙。

步骤7

鸡翅的成品，红色很正。

步骤8

在做鸡翅剩下的酱汁中加入之前的高汤，再加盐和酱油少许调成汤头，单煮面条然后装碗撒葱花就完工啦！

步骤9

香喷喷的，甜香鲜咸满口香，吃完睡个午觉，绝对美美哒！！！

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