诗文 | 红烧排骨配蘑菇,人间美味。超简单 |
释义 |
红烧排骨配蘑菇,人间美味。超简单奶奶送来了排骨,想着红烧一下,可是红烧排骨刚入锅时用油炸一下。但是又不喜欢吃起来太多油,正好看见家里有昨天没来得及做的蘑菇,干脆结合一下,没想到味道很好。尤其是蘑菇吸收了排骨的香味,加上蘑菇本身的鲜味,简直好吃到没朋友。 红烧排骨配蘑菇,人间美味。超简单的做法![]() 步骤1 排骨买来切的比较大,自己改小一点,然后洗干净,觉得焯水太麻烦,于是用开水冲了两遍![]() 步骤2 蘑菇就按照平时做汤时的样子撕开,洗干净,待用。![]() 步骤3 生姜,朝天椒切碎,八角掰开备用![]() 步骤4 锅里倒油,七成热加朝天椒和生姜碎末,小火爆香。![]() 步骤5 把排骨倒进锅里,大火翻炒,刚开始炒水比较多,隔一会翻一下。炒到水少了,油炸的滋滋的声音出来。加盐,炒大概五分钟![]() 步骤6 加酱油上色,加了小半勺糖,不加也可以,看个人口味。继续炒个两分钟,这时候锅里有很多油了![]() 步骤7 把蘑菇倒进去。瞬间吸收掉好多油。翻炒均匀,盖上锅盖,三分钟后打开盖,锅里都是蘑菇炖出的水,尝尝味道加点盐,继续盖上,直到大部分水都收掉。蘑菇本身很鲜,所以我做蘑菇都不加鸡精。直接出锅了红烧排骨配蘑菇,人间美味。超简单的烹饪技巧 |
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