~香酥凤尾虾

新春佳节将至，喜庆团圆的节日里，全家人聚一起品美食，气氛祥和其乐融融。年菜里都是少不了虾的呢。

香酥凤尾虾的用料

步骤1

冰鲜的大海虾。

步骤2

虾去头，剥掉壳和脚保留虾尾巴。挑出上下两条虾线。撒胡椒粉和盐调味，加1勺料酒去腥，腌制20分钟。

步骤3

腌制好的虾沾干淀粉，两面沾均匀。

步骤4

鸡蛋液加1勺料酒，少量盐搅匀，粘好淀粉的虾再裹均匀蛋液。

步骤5

再裹上面包糠。注意不要把虾尾沾到面粉。

步骤6

全部处理好。

步骤7

锅里放油烧到6成热，下入虾快速翻炸。

步骤8

盘底垫吸油纸，装盘即可。

炸虾的油温控制好，最好一只一只的炸，这样就很好的控制火候了。

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