翡翠丸子
美食，顾名思义，既要美味，也要美丽。这道菜，看上去养眼，吃起来养嘴。
翡翠丸子的做法
步骤1
嫩茴香250克，猪肉末250克，香菇2朵切碎，火腿适量切碎，芋头2个煮扒压成泥。以上食材混合，加适量盐、草果粉、小粉，拌匀，顺着一个方向搅拌至粘稠。挤成大小合适、匀净的丸子。
步骤2
锅中热水，加上半汤匙小苏打，丸子下锅焯水。这道菜能够保持翠绿色，关键就是这一步。
步骤3
焯好水后，上锅蒸十分钟。
步骤4
好了。其实挺简单。
步骤5
中午剩了几个丸子，换换装。翡翠丸子的烹饪技巧
这道菜的关键是要使茴香保持翠绿的颜色，而做丸子没有什么难的，故省略了做丸子的过程。