孔雀开屏清蒸鱼

360°无死角，整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试

孔雀开屏清蒸鱼的用料

步骤1

选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下

步骤2

剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

步骤3

盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身?? 腌制15分钟。

步骤4

大葱姜切丝垫在鱼盘底部

步骤5

腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里

步骤6

摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

步骤7

利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味

步骤8

蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些?? 为了美观把葱丝，姜丝夹掉了

步骤9

在均匀淋上调料汁

步骤10

另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上???香味四溢

步骤11

为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮

Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1?1.5厘米这样会很漂亮??太大就会显得很笨拙。蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

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