清蒸黑泥猛
黑泥猛，其实是海南泥猛啦。肉质厚重且少刺，比较适合清蒸、煎焖等烹制。
清蒸黑泥猛的做法
步骤1
备料。
步骤2
黑泥猛去鳞、除去内脏鱼鳃，两面打花刀。 放入少许食盐、料酒稍作腌制。
步骤3
姜取片，切丝。
步骤4
把将姜丝撒在鱼上，上笼大火蒸制7-8分钟。
步骤5
取出，趁热淋上蒸鱼酱油。清蒸黑泥猛的烹饪技巧
蒸鱼时要打花刀哦，便于入味的同时也易于受热均匀、及时成熟。