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诗文 戚风
释义

戚风

戚风的用料

鸡蛋 5个 糖 50g+15g
低筋面粉 110g 油 50g
牛奶 80g

戚风的做法

步骤1

打发蛋白,分三次加糖

步骤2

蛋黄加油加牛奶加糖搅拌均匀,筛入低筋面粉

步骤3

三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入蛋白中翻拌均匀

步骤4

倒入模具,震几下

步骤5

中层110度25分钟,150度10分钟

步骤6

取出后摔几下,倒扣晾凉,脱模

戚风的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:54:10