快手炒鸡
吃腻了 炖鸡 蒸鸡的话 可以试试这一款 简单又美味的炒鸡 ！“80后的私家厨房”开公众号啦 有兴趣的朋友可以关注我！
快手炒鸡的做法
步骤1
所有材料（蚝油忘记拍了）
步骤2
鸡肉清洗干净 沥干水后用生抽 料酒 麻油 糖 花椒粉 淀粉腌10分钟 锅内放油 油色放鸡 转小火慢慢煎
步骤3
不要着急翻 等到一边金黄色后再转另一边 都上色后就再取出 你会看到锅里好多油
步骤4
锅内就底油 爆香洋葱 蒜粒与姜片
步骤5
放去煎好的鸡块 转大火翻炒
步骤6
加入料酒 等到酒气散后 放柱候酱与蚝油继续翻炒
步骤7
炒均匀后就可以出锅摆盘了快手炒鸡的烹饪技巧
在炒之前一定要煎到够火候 把鸡皮里面的油脂都煎出来 变成金黄色 炒的时候要大火 调料以柱候酱与蚝油为主 无需加盐与酱油