诗文 | 小时候的味道-韭菜盒子 |
释义 |
小时候的味道-韭菜盒子
韭菜盒子的做法![]() 步骤1 面粉和水混合成一个柔软的面团,盖上保鲜膜静置20分钟;![]() 步骤2 韭菜摘洗干净沥干水份;![]() 步骤3 韭菜切碎;![]() 步骤4 鸡蛋打散;![]() 步骤5 静置好的面团分成八个小面团;![]() 步骤6 取一个面团擀开成薄饼,放置一边备用;![]() 步骤7 再取一个面团,也擀成同等大小的薄饼;![]() 步骤8 取四分之一的韭菜,加一部分蛋液(以上材料做了四个韭菜盒子,用了三个鸡蛋,也可以一个菜盒子里放一个鸡蛋),加上适量盐、五香粉、香油混合拌好;![]() 步骤9 摊到其中一张饼上;![]() 步骤10 取另一张饼盖在上面,四周按一下;![]() 步骤11 平底锅烧热,刷一些薄油在锅里;![]() 步骤12 两面煎黄,饼皮很薄,容易熟;![]() 步骤13 两面煎熟后,可以折起来装盘;![]() 步骤14 韭菜盒子现做现吃,趁热吃最好;![]() 步骤15 切开看一下,鸡蛋和韭菜融合在一起,味道很赞的。![]() 步骤16 晚餐配个粥就可以是一顿饭啦。韭菜盒子的烹饪技巧需要注意的是,韭菜容易出水,所以切好之后放在盆里先不加调料,而是另取一个大碗,擀好饼需要进锅前加鸡蛋液和调味料拌好,还不来及出水,就已经摊在饼里了,韭菜味更浓,也不用担心韭菜出水导至水份太多影响口感了。 |
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