【猫咪之家】红烧肉

香喷喷的红烧肉，吃进嘴里糯糯的一点也不腻，还特别下饭哦

红烧肉的用料

步骤1

五花肉洗净搁冷水锅里放几片姜和少许料酒煮开，煮上五分钟煮出血水，用筷子轻轻一撮进就可以捞出用流动温水冲净控水，切两寸宽长的块

步骤2

蒜瓣去皮拍碎姜切片干辣椒切段

步骤3

炒锅坐大火稍放些油，不要多，（五花肉本身就有油，）烧热下蒜姜干辣椒爆炒一会就倒入切好的五花肉块翻炒至变色出肉香

步骤4

然后放入一把冰糖后改小火慢慢不断炒至肉变焦糖色。

步骤5

然后放八角桂皮翻炒出八角味，放老抽三勺，生抽四勺，醋一勺，翻炒混合改大火

步骤6

加清水没过肉，加盖大火烧开转文火继续烧二十五分钟。

步骤7

烧到汤汁不多时开盖调入适量盐，不能多啊，翻炒混合入味，开着锅再烧五分钟，慢慢的让它收汤汁，

步骤8

收到锅底滋滋的作响就关火装盘喽～

步骤9

来看看～漂不漂亮～诱人吧～

五花肉要事先煮下去血水，捞出一定要用温水冲洗，冷水冲洗就会影响后面烧出来的口感。因有糖份，过程不可离开小心干锅糊了就完了

随便看

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