牡丹鱼片
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。”
惊艳全城的牡丹，嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦。配上酱汁，香脆的鱼片，让你唇齿留香，回味无穷哈。
牡丹鱼片的做法
步骤1
青鱼清理干净，抹去水份。
步骤2
把鱼头和鱼尾剁开。
步骤3
顺着鱼骨，片下鱼肉。
步骤4
再把鱼腩上骨头片去。
步骤5
然后从鱼尾处起刀，片鱼片。
步骤6
全部片好的鱼片。
步骤7
加入葱段、姜拍一下。
步骤8
加入精盐2/3茶匙。
步骤9
加入料酒2茶匙。
步骤10
用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。
步骤11
腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。
步骤12
菜板上筛上玉米淀粉。
步骤13
摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。
步骤14
可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。
步骤15
锅里入菜籽油，烧至七八成热。依次放入鱼片。
步骤16
炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。
步骤17
摆盘。
步骤18
配上自己喜欢的沙拉酱即可。牡丹鱼片的烹饪技巧
1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。 2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。 3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。 4、酱汁随意哦。 5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。