鲍鱼茭白盒
鲍鱼茭白盒的做法
步骤1
茭白处理一下，把边角修圆步骤2
切成夹刀片，就是第一刀不切断，第二刀切断步骤3
虾仁拍成虾泥，香菇切成沫步骤4
虾泥和香菇沫倒在一起，加少许盐，沿一个方向搅匀，加一点香油提香步骤5
把拌好的虾泥填入茭白夹步骤6
适量淀粉加一个鸡蛋调成糊，面糊中少加一点盐和水，搅匀后再加一点食用油搅拌步骤7
在茭白开口处涂一层淀粉，盖住虾仁；步骤8
锅中放油加热至五成热，放沾匀面糊的茭白夹炸制3分钟左右，色泽金黄，两面均匀即可捞出，沥油后摆盘步骤9
摆盘时把茭白夹平放，在周围摆一圈肉松，使之成为鲍鱼的形状即可