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诗文 红薯芝士蛋糕
释义

红薯芝士蛋糕

6寸圆模

红薯芝士蛋糕的用料

去皮红薯 约500g 奶油芝士 250g
糖 约50g 全蛋 1个
消化饼干 60g 黑巧克力 30g
黄油 10g

红薯芝士蛋糕的做法

步骤1

饼底: 消化饼干60g碾碎,30g黑巧克力和10g黄油隔水加热融化,和饼干碎拌匀后铺在模子底部,放冰箱冷冻备用。

步骤2

红薯去皮后切成薄片,洒些水用带盖的容器放微波炉大火加热到软熟,我差不多用了15分钟

步骤3

取出后碾成泥。因为红薯比南瓜的水分少,我另加了一些椰汁来调,大约50-80ml的样子,没有量。如果想要非常细腻的口感,可以把馅过筛。

步骤4

奶油芝士室温放软(现在可以搁在暖气上,一会儿就很软了),加入糖,用打蛋器低速打匀

步骤5

分次加入一个全蛋并打匀

步骤6

分次加入红薯泥并完全拌匀,倒入铺好饼底的模子中

步骤7

烤箱预热180度,模子放中下层,烤约1个小时。最后20分钟要视上**况决定是否调整温度。
红薯芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

关火后不取出,半开烤箱门放凉后,取出放冰箱冷藏4小时以上(隔夜最好)即可。

红薯芝士蛋糕的烹饪技巧

做法很简单,烤的过程也顺利,没开裂,上色很理想。口感湿润又不腻,红薯香很足,很好吃。 切开面上看到的小点点是我偷懒没过筛的结果,一些没完全碾碎的红薯小块,并不影响口感。巧克力拌的饼底也十分好吃,今天连切都切得很完美--不要怪我只说优点,实在是这个蛋糕没有什么可以挑剔的地方啊。

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更新时间:2025/2/17 2:18:49