鸡丝豆角焖面的正宗做法、细面条、鸡肉、豆角、胡萝卜、姜、蒜、葱、八角、油盐十三香老抽料酒鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡丝豆角焖面的用料

细面条 400g

鸡肉 1块

豆角 1把

胡萝卜 1段

姜 1块

蒜 2-3瓣

葱 2颗

八角 1个

油盐十三香老抽料酒鸡精适量

鸡丝豆角焖面的做法

步骤1

首先把所有食材择净洗净备好待切

步骤2

面条的量要根据吃饭人数适当增减我用的面条多所以我会先把面条蒸一下一会儿好熟如果一两个人吃饭面条少的话这一步可以省略（蒸的话需要蒸二十到三十分钟）

步骤3

鸡肉切丝加食用油和生粉淹十分钟（请忽略我的生粉我妈妈买成了红薯粉颗粒将就着用吧）

步骤4

好淹肉的过程中我们来把豆角切段胡萝卜切丝（呵呵我用的是上次做饭剩余的胡萝卜丁切成丝会更好）

步骤5

葱切段蒜拍一下在切末姜切丝八角掰开

步骤6

热锅凉油大火放鸡肉翻两下肉丝变色后盛出来（油要多一点我放的有点少了）

步骤7

用炒肉剩余的油吵葱和姜（爱吃辣的同学这一步还可以再加点干辣椒丝）

步骤8

倒入豆角胡萝卜和八角翻炒均匀然后加入适量十三香翻炒均匀

步骤9

加入老抽料酒翻炒均匀接着把鸡丝倒进去

步骤10

倒入开水与菜齐平（凉水也可但开水更好）大火煮开加入盐调味

步骤11

此时面条也蒸好了把面条铺在上面不要搅动但别让面条碰着锅容易糊小火闷五分钟然后把面条和菜搅匀再闷五分钟接着把蒜蓉倒进去大火收汁拌匀即可

步骤12

可以了出锅前可以加少许香油和鸡精调味（不喜太香的可以不加）