酸奶蛋糕的正宗做法、低筋面粉、白糖、酸奶、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 70g

白糖 40g

酸奶 200ml

鸡蛋 4个

酸奶蛋糕的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

蛋白蛋黄分开。

步骤3

蛋黄和酸奶混合搅匀。

步骤4

加入过筛的低筋面粉。

步骤5

搅拌至无颗粒状。

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

步骤7

加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

步骤8

加入剩下的白糖。

步骤9

打至干性泡发。

步骤10

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

步骤11

轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

步骤12

倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

步骤13

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

步骤14

烤好后取出。

步骤15

倒扣放凉后食用。