乳鸽滋补汤的正宗做法、乳鸽、川穹、鸡心小枣、枸杞、生姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乳鸽滋补汤的用料

乳鸽 1只

川穹 1块

鸡心小枣适量

枸杞适量

生姜适量

乳鸽滋补汤的做法

步骤1

将买回的乳鸽清洗干净，切好，枸杞红枣盛好放水泡着，将生姜切好备用，取川穹一片，药材不需要清洗，放入药材后会有药材味，若不习惯，可不加药材。

步骤2

药材需要冷水煮，故需要另外用冷水煮，若不放药材，此步骤可省。

步骤3

将备好的乳鸽放入锅中，开大火煮到煮沸。

步骤4

煮沸后，放入生姜，为了保证汤更清冽，需要转小火，减少沸腾次数。15分钟后，将其倒入砂锅或其它类型有小火慢炖汤功能的锅中。

步骤5

倒入锅中，炖1小时，1小时后，倒入红枣枸杞，若想枣更熟更软需要在上一步骤同生姜一块放入，倒入红枣枸杞后，再炖20分钟。

步骤6

加入适量盐，就可以喝上滋补的美味汤啦！此时，乳鸽肉质清爽，咬下去肉质里带有川穹淡淡的味道，红枣因煮的时间不长，保留了小枣特有的甘甜，慢慢品尝吧～～