卷蛋糕
卷蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
步骤2
蛋黄打散
步骤3
加入40克油
步骤4
加入60克牛奶
步骤5
加入30克糖1克盐
步骤6
上述调匀后加入100克面粉搅拌均匀
步骤7
蛋白分三次加入45克白糖，（打出泡沫第一次加糖，泡沫细腻第二次加糖，打出纹理第三次加糖）打发至干性。
步骤8
将三分之一蛋白放入调好的蛋黄液里
步骤9
上下搅拌，调匀后倒入剩余的三分之二蛋白里。
步骤10
搅拌均匀，倒入烤盘铺平。
步骤11
上下150度烤20分钟。（改上烤几分钟，避免表皮粘黏）
步骤12
铺上果酱
步骤13
卷好切块即可（因为烤的时间长，有点厚，所以有点裂，另没烤上层，有点黏）