炸牛奶
炸牛奶的做法
步骤1
准备好牛奶，白糖，小麦淀粉。面粉，小苏打，呆会会炸之前用。
步骤2
牛奶倒入锅中，加白糖，小火煮开搅匀。
步骤3
用30ml凉水把20克小麦淀粉溶解并搅拌均匀。把水淀粉溶液慢慢倒入煮开的牛奶液中，边倒边快速搅拌，防止粘锅。
步骤4
看牛奶液越来越浓稠，关火。
步骤5
将牛奶淀粉糊糊倒入保鲜盒子里，为了呆会能更方便取出，我事先在盒底铺了一层保鲜膜。冷却后放冰箱两三小时。
步骤6
少许面粉加适量小苏打加凉水和匀成面糊，冷冻过的牛奶糊切长条块，在面糊里滚几圈，粘上糊浆后在锅中炸。（游油尽量多一些。）
步骤7
炸至两面金黄，表面起泡，就可以沥油出锅了，外酥里嫩，甜香适中，满足。