诗文 | 脆卟卟----豆沙菊花酥 |
释义 |
脆卟卟----豆沙菊花酥
豆沙菊花酥的做法步骤1 先制作油酥部分,低筋面粉和白猪油混合,搓成油酥团备用步骤2 再来制作油皮部分,低筋面粉和色拉油,火龙果汁放一起搅拌匀,揉成光滑的面团步骤3 静置半小时步骤4 将油皮分成20g 的小面团,油酥分成10g 的小团,搓圆步骤5 将油皮擀成像饺子皮一样的圆片,油酥放在上面,再包好擀成长条形卷起步骤6 卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟步骤7 再将长条擀开成长形状再卷起,总共重复三次,每次都需要静置十分钟步骤8 然后将面团擀成圆形包入豆沙馅步骤9 全部包好后开始制作花型,光面向上,先均匀分成4瓣,然后再从4瓣中对分切开,总共是8瓣,将切角扭转即可步骤10 在上面刷一点蛋液,放入预热好的烤箱,上下火165度,烤30分钟豆沙菊花酥的烹饪技巧1.酥皮点心起酥最好一定用猪油。 2.酥皮点心其实比较容易成功,就是反反复复卷来卷去。 |
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