杏仁（核桃）酥
杏仁（核桃）酥的做法
步骤1
杏仁片放锅里翻炒2--3分钟（也可用核桃仁，看个人喜好）。
步骤2
把杏仁片或核桃仁放入料理机打成碎末待用。
步骤3
黄油隔水加热成液态。
步骤4
干净的打蛋盆里放入低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
步骤5
在粉类混合物里加入一个鸡蛋黄。
步骤6
加入黄油、牛奶，搅拌均匀。
步骤7
加入杏仁（或核桃）碎末，拌匀。
步骤8
把拌好的面团揉成等分的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤9
在每个杏仁酥上刷一层蛋液（我用的是剩下的蛋清），放冰箱冷藏15分钟。
步骤10
取出杏仁酥，再在表层刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。
步骤11
放入烤箱，中层上下火180°烤10--15分钟，表面成金黄色即可出炉。