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诗文 安心油条
释义

安心油条

想吃油条又怕地沟油和明矾,那就自己在家自制安心国民早餐吧。建议时间充裕的周末尝试哈!

油条的用料

高粉 200g 牛奶 150g
糖 10g 酵母粉 4g
盐 2g 小苏打 1.5g
水 15g 油 适量

油条的做法

安心油条的做法图解1

步骤1

所需材料
安心油条的做法图解2

步骤2

面粉与糖混合拌匀。
安心油条的做法图解3

步骤3

牛奶微波炉打到温热,加入酵母粉搅拌均匀。
安心油条的做法图解4

步骤4

将牛奶慢慢加入面粉中,一边加一边搅拌。
安心油条的做法图解5

步骤5

拌匀后手揉成光滑柔软的面团。
安心油条的做法图解6

步骤6

装面团的盆盖上湿布或保鲜膜,放于温暖处醒发四十分钟。
安心油条的做法图解7

步骤7

将盐、小苏打、水混合成苏打水。
安心油条的做法图解8

步骤8

手握拳头,手背沾着苏打水一点一点揣进面团里,至揣揉均匀。
安心油条的做法图解9

步骤9

加盖湿布或保鲜膜,让面团二次醒发至两倍大。
安心油条的做法图解10

步骤10

将操作台、切刀刷油。
安心油条的做法图解11

步骤11

将面团擀成约0.5公分厚的长方形面饼,再切成10公分长,2公分宽的小长条。PS:根据油锅大小决定哈。
安心油条的做法图解12

步骤12

将两片小长条叠起来,筷子抹油,在中间压一下,形成油条胚。
安心油条的做法图解13

步骤13

油锅热后转中小火,捏紧油条胚两端,拉抻到合适长度,下油锅,用筷子不停翻面,炸至呈金黄色沥油出锅。炸的时候满手油忘记拍照了ORZ
安心油条的做法图解14

步骤14

豆浆油条黄金搭档,配上爽口小咸菜,美美的一顿早餐正能量开始啦!

油条的烹饪技巧

1、面团粘手可以手上抹油或戴一次性手套操作。 2、面团要发酵充分才能达到理想的蓬松度,冬季放于温暖处更利于发酵,我第一次放在暖气上,第二次赶时间,将烤箱120度预热几分钟后关掉,烤盘里盛开水,坐上加盖保鲜膜的面团盆,关上烤箱门,大概二十分钟发酵完毕。没有烤箱也可用微波炉或蒸锅,可以自己百度下。 3、制作油条胚的面饼尽量薄一些,这样炸出的油条不会实心。 4、油温测试:扔一小块面团进油锅,迅速浮起并出现很多油泡,即可炸制油条了。

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更新时间:2025/3/15 11:50:33