安心油条
想吃油条又怕地沟油和明矾，那就自己在家自制安心国民早餐吧。建议时间充裕的周末尝试哈！
油条的做法
步骤1
所需材料
步骤2
面粉与糖混合拌匀。
步骤3
牛奶微波炉打到温热，加入酵母粉搅拌均匀。
步骤4
将牛奶慢慢加入面粉中，一边加一边搅拌。
步骤5
拌匀后手揉成光滑柔软的面团。
步骤6
装面团的盆盖上湿布或保鲜膜，放于温暖处醒发四十分钟。
步骤7
将盐、小苏打、水混合成苏打水。
步骤8
手握拳头，手背沾着苏打水一点一点揣进面团里，至揣揉均匀。
步骤9
加盖湿布或保鲜膜，让面团二次醒发至两倍大。
步骤10
将操作台、切刀刷油。
步骤11
将面团擀成约0.5公分厚的长方形面饼，再切成10公分长，2公分宽的小长条。PS：根据油锅大小决定哈。
步骤12
将两片小长条叠起来，筷子抹油，在中间压一下，形成油条胚。
步骤13
油锅热后转中小火，捏紧油条胚两端，拉抻到合适长度，下油锅，用筷子不停翻面，炸至呈金黄色沥油出锅。炸的时候满手油忘记拍照了ORZ
步骤14
豆浆油条黄金搭档，配上爽口小咸菜，美美的一顿早餐正能量开始啦！油条的烹饪技巧
1、面团粘手可以手上抹油或戴一次性手套操作。 2、面团要发酵充分才能达到理想的蓬松度，冬季放于温暖处更利于发酵，我第一次放在暖气上，第二次赶时间，将烤箱120度预热几分钟后关掉，烤盘里盛开水，坐上加盖保鲜膜的面团盆，关上烤箱门，大概二十分钟发酵完毕。没有烤箱也可用微波炉或蒸锅，可以自己百度下。 3、制作油条胚的面饼尽量薄一些，这样炸出的油条不会实心。 4、油温测试：扔一小块面团进油锅，迅速浮起并出现很多油泡，即可炸制油条了。