开洋葱油拌面
开洋葱油拌面的做法
步骤1
和面，稍硬，炀发30分钟。步骤2
虾米清洗干净，用适量料酒泡发。步骤3
热锅凉油，油温至三成热，转中小火，将切成寸段的小香葱放入锅中煎至褐色后捞出。步骤4
将半碗酱油倒入葱油锅中，依次加入虾米、一汤匙白糖，小半勺胡椒粉和小半碗开水，大火熬开后转小火熬10分钟后盛出备用。
步骤5
面团压成细面条，煮熟后捞入凉开水中过凉后，浇上葱油汁，点缀葱花即可食用。