【一厨作】VOL3懒人版麻辣香锅（拒绝火锅底料）
麻辣香锅的流行是一件很突然的事，一经推出，席卷全国。她的流行也不仅于美味，她和这个时代是如此的契合，混搭、便捷、热辣。一切你能够想象得到的食材，一锅汇聚爆炒，佐以浓烈的香辛料，麻、辣、鲜、香，滋味万千。就像我们所处的这个世界，丰富而多元，火热而刺激。
懒人版麻辣香锅的做法
步骤1
将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
步骤2
捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面金黄即可
步骤3
锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面金黄后出锅
步骤4
放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
步骤5
依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
步骤6
放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
步骤7
加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
步骤8
珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可