苏式肉松饼
苏式肉松饼的做法
步骤1
水皮材料里的面和油用厨房电子秤称量好
步骤2
混合均匀成团，放冰箱里冷藏20分钟
步骤3
水皮材料里的水和油称量好后混合均匀
步骤4
加入白糖，低筋面粉混合均匀
步骤5
和成面团后放冰箱冷藏20分钟
步骤6
冷藏好后，将油皮面团和水皮面团均匀分割成5个面团，一个面团大概95克左右
步骤7
取水皮面团，擀开
步骤8
包入油皮面团
步骤9
水皮裹油皮面团后团成的面团
步骤10
擀成长面皮
步骤11
由上而下卷成卷
步骤12
竖过来再次擀成长面皮
步骤13
再由上而下卷成卷
步骤14
五个卷好后覆盖保鲜膜醒发十分钟
步骤15
光滑面朝上按一下，擀成圆面皮
步骤16
肉松和沙拉酱混合均匀后分成五份，取一份包入面皮
步骤17
收口朝下，按扁，放入烤盘，烤箱上下管全开，200度预热五分钟。如果包好的肉松饼没有直接放烤箱里，需要先覆盖保鲜膜，以防风干
步骤18
烤箱中层，上下管全开，200度，30分钟左右，完成
步骤19
掰开效果，特别酥脆苏式肉松饼的烹饪技巧
此配方为5个的量