鸭子肉粥

周末早晨的阳光透过窗棂倾斜到宝宝的小床上，日光渐暖，睡眼惺忪的小宝宝似乎是闻到了食物的味道，每个早晨都是如此，做好的菜肴都会拿到宝宝身边，给宝宝看一眼在放回桌上。于是宝宝开始要求我帮她穿起衣物，洗漱完毕之后满心欢喜的坐到她特有的小餐桌旁开始大口大口的咀嚼起来。

鸭子肉粥的用料

大米（阿郎自然农法） 100g

鸭肉 250g

食盐 2g

鸡精 2g

黄酒少许

小葱 1根

鸭子肉粥的做法

步骤1

鸭肉洗净，切成小块。

步骤2

放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀。

步骤3

加盖，腌制2小时以上。

步骤4

大米洗净备用。

步骤5

锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉。

步骤6

再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫。

步骤7

下入大米。

步骤8

大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时。

步骤9

待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可。

鸭子肉粥的烹饪技巧

鸭肉偏寒，一些脾胃虚寒，吃了凉东西就肠胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。有一个小窍门，让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥，又不会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭子肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了，然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后，它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候，可以佐治鸭子的寒凉，适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。