诗文 | 外婆蛋炒饭 |
释义 |
外婆蛋炒饭小的时候家里穷外婆总会帮我炒这样一份简简单单又入味的蛋炒饭,我也总会吃个3碗左右,贼香了。现在外婆年纪大了,站起来都辛苦,我也只能自己捉摸那个味道。爸爸和外婆炒的蛋炒饭还不一样,外婆的是淳朴的蛋香,爸爸的是虾仁香肠的食物香,外婆炒的蛋够老够焦,饭混了葱也够入味,爸爸炒的蛋够嫩不香 外婆蛋炒饭的做法![]() 步骤1 隔夜饭一碗,两个土鸡蛋,2根葱![]() 步骤2 先把两个蛋打散,加点盐![]() 步骤3 起个油锅等油热了(拿手在锅上隔空感受)将蛋液倒下去,很快就熟了,用铲子或者筷子将它打散![]() 步骤4 炒成金黄色就可以出锅了,我这盆还不够焦,喜欢更熟一点的还可以再炒一会儿![]() 步骤5 然后继续倒油放葱爆锅,是等油热了再放葱,然后会闻到葱香味![]() 步骤6 等带到葱味都出来了,把饭倒下去。把合着葱一起把饭摊平的炒,因为是隔夜饭,所以分开很容易。这要多炒一会儿,确保每一粒饭都能吸收到油和葱味儿![]() 步骤7 当听到饭粒蹦蹦得响,一粒粒在往上爆开的时候就说明差不多了,这时候把蛋放进去混着炒。如果有别的食物例如红肠蔬菜也这个时候放下去![]() 步骤8 炒一会儿就可以出锅啦~香喷喷的蛋炒饭味儿已经飘出来啦![]() 步骤9 这个就是成品,我因为用的是当天的饭,所以很糊,没有爆开还粘锅,大家记得要用隔夜饭外婆蛋炒饭的烹饪技巧一定要用葱爆锅,然后炒饭,饭才能炒香 |
随便看 |
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