磨薯丸
磨薯丸是我们这里的传统小吃，老人家最喜欢吃了。
磨薯丸的做法
步骤1
大薯先去皮，白色的比较好，如果是全紫色的，容易散开来。
步骤2
这是专门磨薯丸的工具，都是祖传的。
步骤3
戴上一次性手套，不然会打滑，然后顺时针旋转，手要小心，太用力时，手会不小心刮伤的。
步骤4
这开花的就是洋芋，远处的是木薯，根茎都是用来做粉用的。薯丸里用的洋芋粉就是这种。
步骤5
这是磨好的薯泥，放入洋芋粉和盐，味精，少许。
步骤6
锅里烧开水，后用汤匙，就像做肉丸一样，拳头握紧，挤出一些，然后用汤匙打下去。
步骤7
高汤煮开后，加入薯丸，牛肉丝，芹菜末，胡椒粉（本人从小就不吃胡椒粉，）所以不喜欢放胡椒粉。
步骤8
薯丸也可以炸，外酥里嫩，味道更好哦！