诗文 | 锅包肉 |
释义 |
锅包肉锅包肉的做法![]() 步骤1 将猪肉切好,稍微用清水洗一下。![]() 步骤2 将淀粉和面以三比一的比例加入清水调和成粘稠状,再将肉放入其中搅拌均匀,如果想吃肉嫩一点的就少放面粉多加淀粉,想吃面少一点的就和稀一点,看个人喜好而定。![]() 步骤3 点火倒油,大火热至冒烟调中火,再将肉放入炸至金黄色既可,放在一边备用![]() 步骤4 将锅中剩余的油倒出洗锅,重新开火加入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按着这个比例调,调到自我感觉够炸好的肉挂汁稍多一点既可,大火煮至冒泡后,将少量淀粉兑水倒入锅中搅拌,直至搅拌到粘稠状后(若要做番茄口味的,这个时候倒入番茄酱搅拌)倒入之前炸好的肉,翻炒几下出锅。这个图是番茄酱版的![]() 步骤5 再加上少许的姜丝、葱丝和萝卜丝一道完美的锅包肉就出锅了。这是老式白糖版的。锅包肉的烹饪技巧锅包肉分两种做法,一种是老式做法只加糖,一种是新式做法加番茄酱,两种随意各有各的味道 |
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