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诗文 盐焗鸡蛋
释义

盐焗鸡蛋

这是一道非常麻烦的菜,嫌麻烦也可以自己简化程序。

盐焗鸡蛋的用料

鸡蛋 7只 粗盐 一斤

盐焗鸡蛋的做法

步骤1

在瓦煲加热盐,用筷子炒。

步骤2

其他盐铲起来,留一层薄薄的盐,放鸡蛋,把刚才铲起的盐铺上,盖起来,小火十分钟后关火。火不能开太久,鸡蛋会爆。
盐焗鸡蛋的做法图解3

步骤3

等一个小时再开火,把鸡蛋转身。

步骤4

如此来回四五次(开火几分钟又关火,焖一小时),鸡蛋拿出来,敲破,不能太破,会太咸。再放进去开火加热。

盐焗鸡蛋的烹饪技巧

最好用瓦煲慢慢煨,需要不断翻来翻去翻来翻去

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更新时间:2025/3/15 10:46:57