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诗文 干煸苦瓜
释义

干煸苦瓜

夏季属火,心也属火,因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜

干煸苦瓜的用料

苦瓜 一根 干辣椒 5个
大蒜 2颗 碎米芽菜 2勺
盐 适量

干煸苦瓜的做法

干煸苦瓜的做法图解1

步骤1

准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿(用盐比用水焯好,水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少),大蒜切片、干辣椒切段,准备一勺碎米芽菜,我这次用的是家里炒好的碎米芽菜肉末2勺
干煸苦瓜的做法图解2

步骤2

热锅冷油下干辣椒,大蒜炒香,注意不要把辣椒煸糊了
干煸苦瓜的做法图解3

步骤3

在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜,在舀一勺碎米芽菜(或芽菜肉末)一起翻炒
干煸苦瓜的做法图解4

步骤4

翻炒至变色刚熟即可起锅,太熟了变黄了也不好吃!
干煸苦瓜的做法图解5

步骤5

绿绿的脆脆的干煸苦瓜,比凉拌好吃多了!

干煸苦瓜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:55:20