麻辣风味烤猪蹄
留学时期在日本的韩国店做兼职，店里很火的一道菜，除了不是炭火烤以外其他步骤材料基本一致，太怀恋那时候在店里免费吃猪蹄的日子。
烤猪蹄的做法
步骤1
清洗猪脚，去掉毛皮等杂物～^_^
步骤2
烧开水
步骤3
汆水后拿出5分钟左右
步骤4
配料
步骤5
配料
步骤6
按自己喜好加入卤料配料，市场上买的在自己配一些会更加入味美味～熬制5分钟后准备放猪蹄～
步骤7
放入猪蹄开始卤制，30分钟左右（15分钟翻动一次，用筷子插一下看软硬程度，再根据判断定加减时间）
步骤8
捞起后铝箔纸上抹油，放上猪蹄，猪蹄皮上再摸少量的油～
步骤9
撒上蒜蓉粉和欧芹粉
步骤10
烤箱预热15分钟后准备放入撒上欧芹和蒜蓉粉的猪蹄们～
步骤11
切下一小半苹果，和3板蒜
步骤12
蒜和苹果一起碾成蓉
步骤13
准备以上调料（日本酱油醋买不到的话，用白醋少量白醋代替切忌少量，再或者省去）不要再加酱油～
步骤14
拿出烤好的猪蹄，略冷一会儿，放入蒜蓉苹果蓉和那一堆调料（辣椒油是自己做的会比较香）拌一拌，收工烤猪蹄的烹饪技巧
猪蹄不要卤的太软烂，烤箱预热再烤哦。